Jedes meiner Messer ist ein Unikat und wird erst nach einer Bestellung speziell für den Kunden angefertigt. Daher hat ein Messer üblicherweise eine Lieferzeit von 3-5 Wochen und kann leicht von den abgebildeten Modellen abweichen (insbesondere was die Maserung des Griffholzes betrifft), dafür kann auf spezielle Kundenwünsche und Materialkombinationen Rücksicht genommen werden.

 

Einige wenige Messer sind immer sofort verfügbar, deren Lieferzeit beträgt dann nur wenige Tage.




sofort verfügbar

Küchenmesser KIRITSUKE (Zirikote)

Durch seine Klingenlänge von 22cm ist das KIRITSUKE auch sehr großen Aufgaben in der Küche gewachsen. Sehr vielseitig einsetzbar, gilt das KIRITSUKE in Japan auch als Statussymbol, das traditionellerweise nur von Küchenchefs verwendet wird. Ganz seinem Ruf als Statussymbol entsprechend, kommt dieses Kiritsuke mit einem von uns selbst geschmiedeten Raindrop-Damast, einem aufwändigen Griff aus Zirikote, Elforyn und Wasserbüffelhorn.

 

  • GESAMTLÄNGE: 37cm
  • KLINGENLÄNGE: 22cm
  • KLINGENSTÄRKE: 2.5mm
  • STAHL: Raindrop Damast (nicht rostfrei)
  • GRIFF:  Zirikote, Elforyn und Wasserbüffel

540,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Küchenmesser BUNKA (Maserbirke stabilisiert)

Ähnlich dem Santoku ist das BUNKA ein Universalküchenmesser, das durch die hohe und spitze Klingenform sowohl für Gemüse als auch für Fisch und Fleisch hervorragend geeignet ist. Diese Version ist aus handgeschmiedetem Wellendamast gefertigt, komplettiert mit einem aufwändigen Griff aus stabilisierter Maserbirke, einem Liner aus Mammutelfenbein und einer Zwinge aus Wasserbüffelhorn. 

 

  • GESAMTLÄNGE: 35cm
  • KLINGENLÄNGE: 18cm
  • KLINGENSTÄRKE: 2.5mm
  • STAHL: Wellendamast (nicht rostfrei)
  • GRIFF:  Maserbirke stabilisiert, Mammut-Elfenbein, Wasserbüffel und Vulkanfiber

540,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Küchenmesser KIRITSUKE (Maserbirke stabilisiert)

Durch seine Klingenlänge von 22cm ist das KIRITSUKE auch sehr großen Aufgaben in der Küche gewachsen. Sehr vielseitig einsetzbar, gilt das KIRITSUKE in Japan auch als Statussymbol, das traditionellerweise nur von Küchenchefs verwendet wird. Ganz seinem Ruf als Statussymbol entsprechend, kommt unser Kiritsuke mit einem aufwändigen Griff aus stabilisierter Maserbirke, einem Liner aus dem Horn des exklusiven Marco Polo-Schafs und einer Zwinge aus Wasserbüffelhorn.

 

  • GESAMTLÄNGE: 37cm
  • KLINGENLÄNGE: 22cm
  • KLINGENSTÄRKE: 2.5mm
  • STAHL: RWL-34 (rostfrei)
  • GRIFF: Maserbirke stabilisiert, Marco-Polo-Schaf, Wasserbüffel und Vulkanfiber

390,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Küchenmesser BRO (HT)

Das BRO ist unser klassisches Universalküchenmesser mit europäischer Klingenform. Mit der ca. 19cm langen Klinge erledigt man alles Schneidaufgaben, die in der Küche anfallen. Diese Variante kommt als Steckerl, mit einem Griff aus stabilisiertem Red Wood Burl und einer Zwinge aus Ebenholz.

 

  • GESAMTLÄNGE: 33cm
  • KLINGENLÄNGE: 19cm
  • KLINGENSTÄRKE: 2.5mm
  • STAHL: 14C28N (rostfrei)
  • GRIFF: Red Wood Burl und Ebenholz 

350,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Küchenmesser BRO (HT)

Diese Variante kommt mit einem Flacherlgriff aus stabilisiertem und gefärbtem Maserahorn.

 

  • GESAMTLÄNGE: 32cm
  • KLINGENLÄNGE: 19cm
  • KLINGENSTÄRKE: 2.5mm
  • STAHL: 14C28N (rostfrei)
  • GRIFF: Maserahorn stabilisiert

350,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit